炒米糕

2025-1-10 韦贯之来自江苏溧阳论坛

女儿从外地旅游回来，买回一袋炒米糕，算是对我的孝敬，毕竟也有好久没回来了，或许她知道我喜欢炒米糕，也许以前她听过我关于炒米糕的多次絮叨，对着这袋平常而又普通的炒米糕，感慨、追忆、怀念……思绪万千啊！

穷苦年代一般要到农历腊月二十前后家家户户才开始置备年货，而炒米糕是必不可少的，因为米和糖汁（用碎米经多道工序做成鹅卵石形麦芽糖吧）都算是乡下便利易得的原料，而经过炒米、熬糖、拌和、压制、冷却硬化、切糕成形等一系列操作做成的炒米糕外形规整，酥香干脆，香甜可口，甜而不腻，实乃食中珍品，况且还有许多品种呢，诸如: 舒松易嚼的蒸饭炒米糕（用晒干的米饭炒制）、有咬劲的硬头炒米糕（用温水泡出的糯米炒制）、黄豆糕、生果糕、芝麻糕……品种繁多，档次不一，口感各异。

过完年，不到正月底，家里米圃即将告罄，开始进入青黄不接的节点，挂在梁下的风山芋、封在瓮头里的炒米糕都是上佳辅食。大学期间，春节后回校，父亲总会把剩下不多的炒米糕、腊香浓郁的咸鹅块包好给我带上，到了学校同舍好友各自拿出家乡美味分享，我带的炒米糕定获一致好评！大学毕业后分配去了北方，离家千余公里，第一年春节回不了家（工作不满一周年享受不了探亲假[流泪]），一起过来分配在学校当老师的蓓康同学是我半个老乡（他家在宜兴张渚，记忆中他带的家乡美味是猪头糕）感谢他回来专门看望我的老父亲，节后回天津老父亲拜托他捎回来我梦牵魂绕的家乡美味炒米糕，这是我最后一次吃父亲的炒米糕，这不仅仅是土产美味，更是浓浓的父爱！当时他已经染病，当年七月一号他就带着遗憾，带着不舍，带着牵挂，永远地离开了我，那年他五十九岁，我二十一岁。每每想起，我就会泪眼婆娑，不能自禁[大哭]

怀旧，是一种情怀，我对炒米糕情有独钟，即便如今可以遍尝美味佳肴，儿时记忆里的味道却终生留恋。对于我来说，炒米糕不仅是传统习俗，而是刻在骨子里的习惯，更是追忆厚重如山的父爱。小时候条件不好，过年能尝到几块炒米糕是很幸福的事情，所以即便现在日子好了，那种幸福的甜味还在我的印象里。心里藏匿满满的怀念，无奈却只能留下悄悄的絮语，愿天下父母健康长寿，愿岁月静好，米糕常香。