暮春上山搞野货
2025-4-24
韦贯之
来自江苏
溧阳论坛
旅游回来休息、调整一天，就寻思着到乡下山里转转，弄点时鲜货，以呈口舌之快。自嘲一下:一息不歇的老活牲，充满活力，尚有激情[坏笑] 七点多出发紧赶慢赶，到山脚下已有八点出头，套鞋护帽迷彩装,步窄蹄疾后岗上，拿上工具带上蛇皮袋，鞋帽手套全副武装 ，向杂木丛生处进发，像只穿山甲，低头弯腰，披荆斩棘，抓住牢靠的葛藤，踩实脚下的碎石，每一次跨越每一步攀登每一次穿行都要付出体力，汗水浸湿上下衣服，阳光映照出灿烂的笑脸！ 眼观六路耳听八方，手脚并用上下折腾，既要注意头上乌饭叶树又要留神脚下的小笋，苦战四个多小时，两三个蛇皮袋已经满满当当，完了还要耗尽最后一点力气拖着这重重的收获翻山越岭回到泊车处，装货上车打道回府。 乌饭草学名南烛叶，溧阳宜兴一带每年四月初八，流行用乌饭草捣烂、兑水、去渣、浸入糯米，这样植物汁液会附上米的表面，然后再蒸煮，乌黑发亮的糯米饭清香扑鼻，岂无青精饭,使我颜色好。据说这样制作乌米饭源自木连救母的故事，其实原理跟贵州一带印染蓝布有相似之处，属于生化反应吧。采摘过程中乌饭叶的清香沁人心脾，有香非花，有甜非糖，难以描绘难以忘怀！采摘乌饭草也有讲究的，偏嫩（颜色浅手感柔汁少）偏老（颜色偏红手感干硬脆汁也不多）都不行，要成熟叶厚汁多，这种捣烂后溢出的汁才多，跟三月三荠菜花煮鸡蛋吃的原理一样，并非三月三有特别，而是一般三月三时荠菜花的根茎既不过嫩少脂膏也不过老干枯没汁。居然乌饭草也有公母之分，公的俗称毛乌饭草，其汁没有吸附印染功能，又长知识了！ 小笋满野红烛状,拗足麻袋伏归乡。小笋品种很多，其中水竹、实竹为上品，味道鲜美，其他的品种就一般般了，今天拗的都是水竹。雨余春笋满林生，暮春挖笋趣意浓！挖毛笋也有讲究，需物色出土不久、生命力旺盛的，俗称黄芽头笋，回笋老笋就没吃头，毛竹的大小年是人为定义的，同一季节不同的山上也可以定义为不同的大小年，假如毛笋出得多可以留作长毛竹，称之为大年，出则少则可以定义为小年:大年留竹不挖笋，小年挖笋不长竹。 回到家里已是一点半，全部腾倒出来，分类处理:乌饭草铺入竹簸箕去枯枝择净，小笋剥壳入水煮开，毛笋分包若干份，一份敬老，一份赠兄，一份馈邻里，三份送同学，多余的留给自己，亲情友情，一片冰心在玉壶，洒向人间都是爱[呲牙]
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