老马随笔：《茶香、茶色、茶形》         上世纪九十年代，溧阳的春天总是被茶香温柔唤醒。那一片片青翠欲滴的茶园里，孕育出“南山寿眉”“水西翠柏”“前峰雪莲”“沙河桂茗”“太湖白云”等名噪一时的绿茶佳品。这些茶，不仅风靡溧阳，更在苏、浙、皖交界一带广受青睐，成为那个年代茶客心中的珍品。         它们不只是名字雅致，更是实打实的有机绿茶——采自生态山野，施以农家有机肥，手工精制，不施化肥、不打农药。每一口茶汤，都带着山野的清气与阳光的暖意。茶香清高持久，或如兰似桂，或鲜爽如春芽初绽；茶色清澈明亮，是那种令人心醉的嫩绿浅碧，宛如初春湖水，透亮见底；茶形更是各具风骨：南山寿眉扁秀如眉，白毫隐现；前峰雪莲状若雪朵，茸毛密披；沙河桂茗扁平挺直，翠绿匀整；水西翠柏形似松针，翠色欲滴。冲泡一杯，茶芽在水中舒展、沉浮、倒竖如林，赏心悦目，堪称“色、香、形、味”四绝俱全。         那时的茶，是能让人闭目细品、久久回味的。一口入喉，鲜爽甘醇，口齿生津，仿佛整个春天都藏在舌尖。         然而，如今再走溧阳的山间，昔日那满坡绿浪、茶香四溢的景象已渐渐淡去。曾经辉煌的绿茶品牌，大多已湮没在时光中，难觅踪影。取而代之的，是漫山遍野的白茶与黄金茶。产业转型本无可厚非，白茶自有其清雅之韵，但令人唏嘘的是，种茶的“心”却似乎变了。         如今的茶农，多追逐产量与效益，一窝蜂改种白茶。可又有几人还愿坚持施用成本高昂的有机肥？“价廉省力”的无机肥、化肥、农药，乃至催芽素，悄然登上了茶园的舞台。说当下的白茶是“化肥泡出来的”，或许言重，但若细究其源，恐怕也并非空穴来风。         老马虽非“茶圣”，也不做“茶商”，却是个实实在在的爱茶人。因常为人所托，平日喝茶，倒也不用自掏腰包——茶叶多是他人“敬献”的。礼盒一个比一个精美，包装一个比一个考究，金丝锦缎、木盒瓷罐，极尽奢华。可打开一看，内里却常常“形神俱散”：茶香淡薄，需凑近杯口才得一丝气息；茶色浑浊，不见当年那澄澈的嫩绿；茶形更是凌乱不堪，茶芽横斜倒竖，毫无章法，全无美感。         这便是当下茶礼的“潜规则”：重“面子”，轻“里子”。人们送茶，图的是体面与排场，却忘了茶之根本——在于真味、在于本心。         如今溧阳的白茶品牌层出不穷，几乎家家都打着“天目湖白茶”的旗号，仿佛只要沾上“天目湖”三字，便有了“仙气”，便可身价倍增。诚然，天目湖山水秀美，生态优越，是产茶的宝地。但好山好水，并不自动等于好茶。若无敬畏自然之心，若无坚守品质之志，再好的环境，也难产出真正意义上的有机生态茶。         茶，是土地的馈赠，更是人心的映照。好茶，不仅需要青山绿水的滋养，更需要茶人用良心去耕耘，用时间去打磨。唯有心怀敬畏，方能做出“内外兼修”的茶；唯有以诚制茶，才能赢得饮者的心。         老马常想：我们怀念的，或许不只是九十年代的茶香，更是那个年代，人与茶之间那份朴素而真诚的连接。

展开

打开溧阳论坛 APP,阅读全文